超过我们想象的是，我们人类摄取食物的种类对我们的进化过程影响之巨大。

由于早期人类猎取肉类食物的困难决定了我们现在食物的杂食性，我们只能多吃植物性食物才能果腹。肉食性动物能够从肉类获取他们所需要维持机体运转的营养，而我们人类不行。是因为我们缺乏完全消化肉并摄取营养的蛋白酶，而事实上，在理论上我们从肉类能消化得到从植物上得到的一切营养。

结论有2：

1）素食并非健康生活方式，这违反了我们人类的自然规律。人是杂食动物。素食主义者需要尊重这个事实。

2）转基因食物必然对人类进化发生很大影响。所以欧洲很多国家谨慎对待转基因食物种植，并且在超市中特别注明哪部分食物是转基因食物。

上面写的有点抽象，关于食物影响基因的事实其实在我们生活中就有很大的反映。比如你不喜欢吃海鲜、不喜欢吃某种水果，你都可以在你的祖先身上找到原因。

比如本人对苹果不是很感冒，原因是因为苹果盛产华北，而偶生于浙江，由于以前中国交通不便利，华北的苹果在浙江属于奢侈品，只有省委书记和高干才能吃的起。所以我老妈26岁的时候才吃第一个苹果。（公元1970年左右）。

所以我的祖先胃里面没有产生消化苹果蛋白酶的基因，由于基因遗传，导致我也对苹果不甚感冒，而相反的是我爱吃桔子。